日啖“龙虾”30吨这个夏天“虾味”足

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2018-06-23

两年后,借原星巴克公司业务转型之机,他直接收购该公司的零售业务,把自己的店面统一改名为星巴克,并将连锁咖啡店业务迅速扩张至全美。美国《纽约时报》称,由于出身贫寒,舒尔茨对普通员工的福利极为注重。星巴克无论是全职还是兼职员工,都享有完整的医保。这种待遇当时在整个行业内都属罕见。

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合肥周谷堆日销小龙虾约百吨,三成本地“消化”进价近期大跌,但“进口价”居高不下据安徽网报道,一到夏天,合肥的夜市就被小龙虾“承包”了。 这几天,新安晚报、安徽网、大皖客户端记者走访发现,吃小龙虾的最佳季节已经悄然来临,不少主推小龙虾的餐馆都是人满为患,日销上千斤都很正常。 虽然相比两个月前,现在小龙虾的进货价早已大幅下降,但餐馆的小龙虾定价却没有相应降低。 店家多忙到凌晨日销千斤很正常罍街是近几年来合肥的新兴小龙虾夜市,每天有大量的人流,合肥不少售卖小龙虾的老店都在这里开了“分号”,老谢龙虾就是其中一个。 据老谢龙虾罍街店工作人员张女士介绍,该店小龙虾有四种价位,分别是每斤78元的去头小龙虾、每斤98元的带头大龙虾、每份158元的大龙虾以及每份388元的大龙虾。 “夏天大家都爱吃小龙虾,虽然店里的小龙虾不便宜,但是吃客还是很多,每天的生意能持续到(次日)凌晨3:00。 ”张女士说。 记者发现,如果算上餐馆外小广场上的餐桌,该店共有餐桌约300张。

这么大的店,一晚能销售多少小龙虾?对此,张女士没有给出具体数字,但给记者算了笔账:按一张餐桌一晚翻台3次,一次消费小龙虾3斤计算,该店一晚至少销售2700斤;若按照多人聚餐消费,每桌5斤计算,一晚销售也超过了1500斤。

紧邻老谢龙虾罍街店的时代小雅也是连锁店,店里的工作人员樊先生告诉记者,时代小雅的小龙虾按照个头大小和不同做法,可分为88元、118元、168元三种价位,“店里每天各种小龙虾销售量在1000斤左右”。 批发价大幅跳水零售价居高不下记者走访发现,大多数餐馆的小龙虾定价与往年持平,也有每斤涨10元至20元的。 老谢龙虾的张女士介绍,相比去年,今年小龙虾售价每斤要贵10元左右,因为人工及各类物价成本都在上涨,涨价是没办法的事。

翟抗在宁国路小龙虾一条街虾满堂餐馆负责采购,他说,小龙虾价格相对于去年没有变动。 翟抗对小龙虾市场有些了解,他介绍说,小龙虾价格和市场上其他产品一样,随着供需市场变化而波动。

在合肥,小龙虾已经成了一种季节性美食“奢侈品”,即便价格很高,市民也会跟风去消费,夏天吃小龙虾已经成了合肥市民的标配。

据翟抗介绍,春末夏初,小龙虾刚上市时,每斤价格都在40多元左右;进入五六月份,天越来越热,小龙虾大量上市,价格自然也就下来了。 而到九月、十月天气转凉后,市面上的小龙虾数量开始减少,每斤的价格又会涨到40多元。

“相比4月份,现在小龙虾进货价已经降下来了。

”一小龙虾店店主纪爱明说,四月小龙虾刚上市时,每斤进价在四十二三元,进入六月后,已经降到了每斤27元左右。 “进价随着供货量的增减不断变化,但是餐馆的定价却不会变。 ”纪爱明说,餐馆的小龙虾在推出前就定下了价格,当季的售价很少临时变动,“进价高就少挣点,进价低就多挣点。 ”周谷堆日销百吨合肥销量占三成王维友是合肥周谷堆农产品批发市场的小龙虾批发大户,从事小龙虾批发已有20年时间。 “现在每天的进货量有两万多斤。

”王维友说,进入六月后,小龙虾的批发价已经下降不少,大个儿的龙虾从四月份的每斤43元、44元下降到现在的每斤22元左右;不足一两的小龙虾从四月份的每斤26元下降到现在的每斤7元左右。

王维友介绍说,从批发价来看,小龙虾价格每斤要比去年贵两三元,主要是人工成本在不断上升。

据了解,市面上的小龙虾约七成为人工养殖,三成为野生捕捞。 “市场对人工养殖的龙虾需求大,人工成本自然也水涨船高。 ”王维友说。 记者另从周谷堆批发市场信息中心获悉,如今小龙虾每天进场量约100吨,其中三成供应合肥本地市场,外地主要发往南京、北京、上海、广州等大城市。 记者走访了解到,除了周谷堆这一渠道,很多小龙虾餐馆还会从养殖基地直接采购。 位于肥西的合肥焱火龙虾养殖专业合作社负责人高晋凯告诉记者,合作社养殖小龙虾4000多亩,每天往外销售的小龙虾达5吨,其中六成供应合肥本地,其余销往浙江、上海,甚至海南等省市。 “养殖小龙虾其实赚的钱并不多,小龙虾产业链上挣钱的大头在餐馆。 ”高晋凯说。 (新安晚报安徽网大皖客户端见习记者冯李华王吉祥摄影报道)。